O bijuterie-n ghiolban - CIORBĂ DE COCOŞ A LA MANDEA

Supun propriei atenţii - în calitate de principal cititor al propriului blog - una din recentele realizări, poate prima cu adevărat măreaţă din 2009. Pentru borşociorba de cocoş à la Mandea aveţi nevoie de: Un cocoş - cu cît mai bătrîn, cu atît mai bun. O oală de 8 litri minim, o rădăcină de ţelină de talie medie, două cepe medii sau una mare, doi morcovi, o rădăcină de păstîrnac, doi ardei graşi, de preferinţă verzi, un ou, o cană de făină, pătrunjel verde, mărar verde, cimbru, coriandru, piper, sare, un litru de borş.
Acuma:Puiul se tranşează, de preferinţă în bucăţi cît mai mici (de genul: aveţi ditamai pulpa, separaţi copanu' de partea superioară şi tăiaţi cu un cuţit bine ascuţit carnea cît mai aproape de os, apoi tăiaţi şi felia aia cubuleţe). Toată carnea pusă-n oală, acoperiţi cîtă carne e acolo plus un deşti şi pe flăcări, fratre. Două ore cel puţin, ca să fiţi siguri că s-a fiert cum trebuie, din cînd în cînd scoţi un os cu carne pe el şi, dacă se desprinde uşor, e fiartă. dacă se desprinde extrem de uşor, e gata. Important: Nu uitaţi să spumuiţi supa de cîte ori e cazul, inclusiv ce se depune pe marginea oalei. Trebuie să rămînă o supă translucidă plină de grăsime aurie la suprafaţă.

În acelaşi timp: Cît fierbe puiul, luaţi făina, o linguriţă de sare şi oul şi faceţi un aluat calumea (adică aluatul e gata cînd nu vi se mai prinde de deget) - sper că ştiţi să faceţi un aluat calumea. Pentru bengoşi, în aluat puneţi nişte piper alb - nu mult - şi cîteva grăunţe de mac. Apoi, cunoaşteţi - se întinde cu făcăleţul, se taie fîşii supersubţiri şi se pun deoparte. Dacă n-aveţi fundul, făcăleţul sau spaţiul necesar, faceţi fîşii din aluat cu mîna într-un castron care să aibă şi ceva făină.

Acuma: A fiert carnea, se dă jos uşor de pe os (cam doo ore jumate, la foc molcom), o scoateţi cu paleta din supă, într-un vas măricel. şi aruncaţi legumele tăiate cuburi, felii cubuleţe, nevermind - tăiate să fie, că fierb mai repede. În timp ce fierbeţi legumele, puneţi sarea. adică o lingură de sare (de preferinţă grunjoasă, de mină, nu cioace scoase din mare). Înfigeţi din cînd în cînd, după vreo juma' de oră, furculita în ţelină, care fierbe cel mai greu, ca să vă daţi seama dacă au fiert bine. Când au fiert şi legumele, le scoateţi şi le puneţi într-o cratiţă.

În timp ce fierbeau legumele, aţi avut grijă să dezosaţi cît mai bine puiul - adică oscioarele - coastele, iadeş, tot ce se poa'- că de oase nu mai e nevoie.

Acuma: Aveţi deci, o oală de supă curată şi sărată. Cimbru, coriandrul pisat, niscai busuioc, piper le puneţi acum, după care aruncaţi la fiert tăiţeii, avînd grijă să nu fie lipiţi cînd îi puneţi în oală. Legumele se pasează, adică se fac piure, iar în respectivul piure puneţi şi nişte chilli sau boia de ardei iute, cum îi ziceţi. Cînd tăiţeii fierb deja de cinci minute, puneţi înapoi carnea şi piureul de legume, şi amestecaţi. Tocaţi mărarul şi-l puneţi acum la fiert. Cinci minute mai tîrziu, cam juma' de litru de bors, dat în prealabil într-un clocot. După încă cinci minute, aruncaţi pătrunjelul tocat şi stingeţi focul şi acoperiţi. GATA!
Se serveşte cu smîntînă şi ardei iute.

Addenda: dacă vreţi şmechereală, cu o lingură mare scoateţi din untura care pluteşte deasupra supei, puneţi-o în wok sau în tigaie de teflon, şi, la un foc puternic, trageţi bucăţilor de pui dezosate o rumeneală de cîteva minute, pînă vedeţi că se părpălesc marginile. Carnea va fi şi mai şi în ciorbică.

Ciorba mea este onctuoasă, armonioasă, agresivă şi puternică - devastatoare pentru orice gurmand care nu se uită la colesterol - iar după un castron veţi fi nu numai cu cîteva kilocalorii mai graşi, ci şi mai energici. Armonia potrivită unei asemenea supărări de ciorbă este


Cavalera Conspiracy - Bloodbrawl
Asculta mai multe audio Muzica »

Soluţia!!!!

Această informaţie este suficient de importantă cît să fie consemnată aici - pentru mine, fireşte:)

Aspirina ar putea proteja ficatul de acţiunea alcoolului şi de efectele obezităţii

Aspirina, luată cu regularitate, previne afecţiunile hepatice cauzate de abuzul de alcool sau de supradozele de medicamente, care afectează milioane de persoane, şi protejează organismul şi împotriva unor maladii precum obezitatea, potrivit unui studiu publicat luni în Statele Unite. Studiul a fost publicat în Journal of Clinical Investigation, din 26 ianuarie, şi a fost coordonat de doctorul Wajaat Mehal, şeful serviciului de imunobiologie al facultăţii de medicină din cadrul universităţii Yale. "Strategia noastră constă în recomandarea unei doze zilnice de aspirină pentru a proteja ficatul, iar dacă leziunile s-au produs deja, atunci recurgerea la substanţele care stimulează reacţiile imunitare", a declarat Mehal. Aceste teste au fost efectuate pe şoareci. Ele vor putea permite folosirea, în combinaţie cu aspirina, a unor tratament experimentale, foarte promiţătoare, împotriva unor maladii diverse, care au trebuit să fie oprite, în trecut, pentru că erau toxice pentru ficat. Calităţile de prevenire ale aspirinei împotriva maladiilor cardiovasculare şi a anumitor forme de cancer sunt deja cunoscute de către medicina modernă.

Să bem, Doamne, pentru asta!


Are you drinking with me, Jesus ?
Asculta mai multe audio Muzica »

Love Will Tear Us Apart

When routine bites hard
And ambitions are low
And resentment rides high
But emotions won't grow
And we're changing our ways, taking different roads
Then love, love will tears us apart again
Love, love will tears us apart again
Why is the bedroom so cold
You've turned away on your side
Is my timing that flawed?
Our respect run so dry
Yet there's still this appeal that we've kept through our lives
But love, love will tears us apart again
Love, love will tear us apart again
You cry out in your sleep
All my failings exposed
And there's a taste in my mouth
As desperation takes hold
Just that something so good just can't function no more
But love, love will tear us apart again
Love, love will tear us apart again...



SWANS - Love will tear us apart (Jarboe version)
Asculta mai multe audio Muzica »



SWANS - Love will tear us apart (Gira version)
Asculta mai multe audio Muzica »



Swans - Love will tear us apart
Vezi mai multe video din Muzica »



Love will tear us apart
Vezi mai multe video din Muzica »

Nimic de adăugat.

Secvenţă de căpătîi

Mi-am reamintit recent de unul din filmele mele preferate - unul din cele care zace de ani buni în top 3-ul meu cinefil. O minune de film despre căutarea purităţii scriiturii - acest dat al omului care ne distinge de animale. Mai jos, este una din cele mai frumoase secvenţe, devenită şi videoclip. Piesa, "Blonde", este semnată de Etienne Daho şi Guesch Patti. În imagini, Ewan MacGregor şi Vivien Wu. Filmul - "The Pillow book", al lui Peter Greenaway.

O reclamă greu de uitat :)

fleggaard : la publicité de l'avion
Video
Envoyé par toutlebuzz sur wat.tv

Misteria Paschalia

De aseară am intrat într-o stare febrilă de transă, probabil vecină cu nebunia - asta pentru că am văzut programul ediţiei din acest an a festivalului la care, dacă reuşesc să ajung, ar fi pentru a treia oară. Misteria Paschalia este locul emoţiei muzicale maxime, Mecca mea de meloman, aşa cum Cracovia a devenit, malgré soi, templul tuturor nostalgiilor mele. Postez mai jos programul de anul acesta, ca să-l am la îndemînă şi să-mi amintesc la fiecare intrare pe blog unde-mi doresc cu ardoare să ajung. Îmi era dor să mai doresc ceva.

The 6th Misteria Paschalia Festival
Kraków, 6-13 April 2009

6th April

Giovanni Battista Bononcini – Stabat Mater
Giovanni Battista Pergolesi – Messa di S. Emidio (Missa Romana)

Anna Simboli – soprano
Monica Piccinini – soprano
Lia Serafini – soprano
Alena Dantcheva – soprano
Andrea Arrivabene – alto
Alessandro Giangrande – alto
Luca Dordolo – tenor
Gianluca Ferrarini – tenor
Matteo Bellotto – bass
Marco Scavazza – bass

Concerto Italiano
Rinaldo Alessandrini – conductor

Good Monday
6 April 2009, 8 pm
Krakow Philharmonic, Zwierzyniecka 1 str.

The festival will start in grand style. Missa Romana by Roman Pergolesi will leave no one indifferent; especially as performed by Rinaldo Alessandrini. Many remember the phenomenal interpretation of this mass recorded for the ‘Opus 111 Music Studio’ – now the ‘White Raven Studio’.



7 April

Jerusalem

Montserrat Figueras – vocal, cithern
Begoña Olavide – vocal, psałterium
Marc Mauillon – baritone
Manuel Forcano – lector

Musicians from Israel, Armenia, Greece, Iraq and Morocco
Les Trompettes de Jericho
La Capella Reial de Catalunya
Hespèrion XXI
Jordi Savall – conductor

Good Tuesday
7 April 2009, 9.30 pm
St. Katarzyna Church

Jerusalem is a new project by Jordi Savall. So far it has been presented to audiences in Paris, Barcelona and Jerusalem only. For the project, a Catalan artist asked musicians of different faiths, religions and performance styles to work together. The effect is breathtaking, presenting Jerusalem as a city that is divine, celestial, human and earthly... A Polish element is also present – the poignant lyrics of a song written by an Auschwitz prisoner.



8 April

François Couperin – Leçons de Ténèbres


Francois Couperin - I-ere Lecon de Tenebres a une voix
Asculta mai multe audio Muzica »


Fr. Couperin - Seconde lecon de tenebres a une voix
Asculta mai multe audio Muzica »


Francois Couperin - Troisieme Lecon de Tenebres a deux voix
Asculta mai multe audio Muzica »

François Couperin – Pompe funèbre
François Couperin – Les Idées Heureuses

Claire Lefiliâtre – soprano
Camille Poul – soprano

Le Poème Harmonique
Vincent Dumestre – conductor

Holy Wednesday
8 April 2009, 9.30 pm
Dominicans Monastery

We’ve done it! After years of hard work, we’ve finally succeeded in tempting Francois Couperin's Leçons de Ténèbres. Added value here comes from the fact that Vincent Dumestre, together with the spectacular voices of Claire Lefiliâtre and Camille Paul, are preparing it specifically for us.


9 April

Giovanni Battista Pergolesi – Stabat Mater
Giovanni Battista Pergolesi – Salve Regina
Nicola Antonio Porpora – Salve Regina
Francesco Durante – Concerto in mi minore
Leonardo Leo – Concerto in re minore

Maria Grazia Schiavo – soprano
Josè Maria Lo Monaco – kontralt

I Sonatori de la Gioiosa Marca
Giancarlo Rado – conductor

Maundy Thursday
9 April 2009, 9.30 pm
St. Katarzyna Church

Josè Maria Lo Monaco – a revelation from the previous edition of the Misteria Paschalia, and Maria Grazia Schiavo – a regular performer at the festival. This time, accompanied by the Giancarla Rada ensemble, they will perform the Salve Regina by Pergolesi and Porpola. We are in for an arousing performance, since this duo offers more than just beautiful voices ...


10 April

Antonio Vivaldi – Stabat Mater RV 621


Vivaldi RV634 - Stabat Mater - Largo: Eja mater
Asculta mai multe audio Muzica »
Antonio Vivaldi – Nisi Dominus RV 608


Vivaldi motet RV608 - Nisi Dominus - largo: Cum dederit dilectis suis somnum (Mingardo)
Asculta mai multe audio Muzica »
Antonio Vivaldi – Sonata Al Santo Sepolcro RV 130
Antonio Vivaldi – Sinfonia Al Santo Sepolcro RV 169

Sara Mingardo – kontralt

Venice Baroque Orchestra

Good Friday
10 April 2009

Everyone knows Sara Mingardo – a voice that enraptures and astounds. The artist accepted her invitation here along with the Kraków debut of the Andrea Marcon ensemble. Their offering corresponds with the compositions performed by Philippe Jaroussky during the Misteria Paschalia in 2005. Then, the best contratenor – now, the best contralto.


11 April

La Settimana Santa a Napoli nel Seicento

Francesco Provenzale – Dialogo per la Passione
Giovanni Vittorio Majello – Quasi cedrus
Giovanni Maria Sabino – Crux Fidelis
Giovanni Maria Sabino – Jesu corona coelsior
Pietro Andrea Ziani – Sonata a 5
Giovanni Salvatore – Stabat Mater
Giovanni Salvatore – Litanie per la Beata Vergine Maria

Maria Ercolano – soprano
Valentina Varriale – soprano
Eufemia Tufano – mezzosoprano
Giuseppe De Vittorio – tenor
Rosario Totaro – tenor
Giuseppe Naviglio – bass

Cappella della Pietà de’ Turchini
Antonio Florio – conductor

Holy Saturday
11 April 2009, 8.00 pm
St. Kinga Chapel , Wieliczka Salt Mine

Antonio Florio and his ensemble decided to bring to Kraków music which he explores and studies; one which fascinates and absorbs him and to which he is utterly devoted: the Naples of the 17th century and a completely new look at the Italian Baroque. Whoever has reached for recordings of Provenzale or Salvatore knows that this evening will be engraved in the memory for a long time.


12 April

Francesco Nicolò Fago – Il Faraone Sommerso

Marianne Beate Kielland – kontralt
Roberta Invernizzi – soprano
Emanuele d'Aguanno – tenor
Havard Stensvold – bass

Europa Galante
Fabio Biondi – conductor

Easter Sunday
12 April 2009, 8.00 pm
Krakow Philharmonic, Zwierzyniecka 1 str.

Who’s heard of Fago? Then again, who heard of Fabio Biondi before he brought his oratorio to Kraków? No one. And so we face a great unknown. A freshly reconstructed score. The first concert tour. Biondi’s choices are sure-fire hits; no doubt they will be spot on again.


13 April

Antonio Vivaldi – Arie e concerti I

Là sull'eterna sponda (Motezuma)
Sorge l'irato nembo (Farnace)
Vedrò con mio diletto (Giustino)
Ho il cor già lacero (Griselda)
Veni me, sequere fida (Juditha triumphans)
Agitata infido flatu (Juditha triumphans)
Sposa son disprezzata (Bajazet)
Nel profondo cieco mondo (Orlando furioso)
Concerto in sol minore RV 157

Sonia Prina – kontralt

Il Giardino Armonico
Giovanni Antonini – conductor

Easter Monday
13 April 2009, 8.00 pm
Krakow Philharmonic, Zwierzyniecka 1 str.

The series of the ‘Red Priest’s’ motets draws to an end, but there’s still timevfor another one – the finest arias from his oratorios and operas along with a handful of concerts. We start with the absolute premiere – the sparring between Sonia Prina and Giovanni Antonini’s ensemble. A joyful finale for a joyful day.

Voi reveni cu secvenţe muzicale pentru cele de mai sus de îndată ce mă voi organiza puţin.

Doamna mea

I-aş ciopli, păcătosul de mine, chipul. Iar dacă vocea ar fi materie, din vocea ei aş ciopli chipul Vocii. Este nec plus ultra mea de cînd am descoperit-o - să tot fie patru ani de-atunci. Las aici o secvenţă splendidă - din păcate, una din puţinele video pe care le ştiu -, ariile Silviei din Orfeo a lui Monteverdi, "Ahi, caso acerbo" şi "In un' fiorito prato". Sara Mingardo, idolul meu, totemul urechilor mele.






Şi, pentru că exaltarea mea legată de această femeie, un summum al simbolisticilor mele amoroase (qui cognoscit) tocmai cunoaşte un redivivus dintr-acelea, stropit cu vin şi deranjul vecinilor, mai dăm aici şi o cantată super-bengoasă - RV 684 a lui Vivaldi, "Cessate, o mai cessate". Să menţionez că aranjamentele orchestrale aparţin, pentru Monteverdi, lui Jordi Savall (cu a sa Capella Reyal de Catalunya), respectiv, pentru Vivaldi, lui Rinaldo Alessandrini (şef la Concerto Italiano).

Recitativo: Cessate, omai cessate


Vivaldi RV684 - Cantata "Cessate, o mai cessate" (1)
Asculta mai multe audio Muzica »

Aria: Ah, ch'infelice sempre


Vivaldi RV684 "Cessate o mai cessate" (2)
Asculta mai multe audio Muzica »

Recitativo: A voi dunque ricorro


Vivaldi RV684 "Cessate o mai cessate" (3)
Asculta mai multe audio Muzica »

Aria: Nell'orrido albergo


Vivaldi RV684 "cessate o mai cessate" (4)
Asculta mai multe audio Muzica »

Hamas vs Tzahal la luptă, muzică, femei

Clipuri cu care părţile beligerante din Fîşia Gaza îşi fac curaj la luptă. Păcat că nu se poate rîde de aşa ceva.

Victorieeeee!!!!... M U S C A ! ! !

De şase ani doream să revăd Musca mea de fiecare dimineaţă. Mi-e greu să pun în cuvinte bucuria că m-am întîlnit cu unul din cei mai vechi prieteni ai mei. Am avut o relaţie de doar un an - dar ce relaţie! Musca îmi ţinea companie zilnic, de la 8 la 8 şi-un sfert dimineaţa. Voi depozita oricînd aici toate poveştile muscăi, cu mare drag şi candoare. Dedic această descoperire Ivonei, Silviei, Elenei, lui Ergean şi lui Victor, oamenii alături de care m-am desfătat muscăţeşte :)

Bărzăunele


Matador


Furnici


Orchestra


Desperately seeking shoes


La televizor


Pomul de Crăciun


Sughiţul


Super-ospăţ la supermarket


Musca şi termita


Centrul de control


Musca şi bebeluşul


Musca la chinezi


Musca oarbă


Un strop de portocală


Tornada


Ridică-mă la cer:)


Frica de întuneric


Musca şi bondarul


Musca şi bujgania-căţel


Ceasul cu cuc

De pulchritudine

Nu voi regreta, totuşi, nicio clipă că am rămas fără o coastă. Cel mai frumos, periculos, exaltant, pasionant, înfiorător, vibrant şi puternic lucru din Univers. Bătrînele, dragă, merci că m-ai ciuntit. Mai bine aşa, decît fără :)



Cristian Vasile - Iubesc femeia
Asculta mai multe audio Muzica »

Muzici adulte

Ne-am obişnuit să asociem felaţia cu gemete, icnete, gîfîieli şi suspine. Iată însă că cineva demonstrează că simbolistica intimităţii felatoare poate produce şi alte sunete. Dovada:

Nu se va sfîrşi niciodată

Asist, zilnic, la un ciclu al urii aproape sufocant. Ură neputincioasă dintr-o parte, scîrbă, dispreţ şi complex de superioritate din cealaltă. M-am tot gîndit, în această perioadă, dacă am dreptate în crezul meu că ura este celălalt versant al iubirii, egal în pathos şi energie. În cazul lor, al celor de-acolo şi de pretutindeni, teamă mi-e că m-am înşelat. Se poate urî milenar, fără clipe de dragoste. Or, dacă nu, scara transformării urii în iubire este multimilenară - asta pentru că cel puţin una din părţi se crede eternă şi, mai ales, Aleasă.



Laibach - Yisrael (live la Bucureşti)
Vezi mai multe video din Muzica »

Toţi şi-l revendică pe Bătrînel. Mă întreb dacă se uită la ce-a lăsat în urmă, sau pe mîna cui a dat eternitatea.